Σταμανγκάθι ή Ραδίκι του βράχου ή Αλιφώνι
Το σταμναγκάθι (Cichorium Splrosun) είναι ένα είδος της οικογένειας των ραδικιών τα οποίο ανήκει στο γένος (Cichoriumn) και στην οικογένεια των (Campositae). Είναι φυτό που αυτοφύεται στη Κρήτη, την Στερεά Ελλάδα, την Πελοπόννησα, τις Κυκλάδες. Θεωρείται το πιο εκλεκτό άγριο χόρτο της Κρήτης. Πρόκειται για ένα πολύ ξεχωριστό στη γεύση χόρτο, το οποίο τρώγεται τόσο ωμό, όσα και μαγειρεμένο με κρέας.
Το σταμναγκάθι, είναι πολυετές φυτό που φθάνει τα 20 – 40 εκατοστά. Είναι πολύκλαδο, με διακλαδώσεις ακανθωτές.
Έχει μεγάλη αντοχή στην υψηλή αλατότητα του εδάφους. Δεν έχει ιδιαίτερες εδαφικές απαιτήσεις, αρκεί να υπάρχει καλή αποστράγγιση. Έχει ανθεκτικότητα στις χαμηλές θερμοκρασίες άλλα δεν δίνει σωστή παραγωγή σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες
-Την περίοδο του καλοκαιριού υποφέρει από τις υψηλές θερμάκρασίες [αναπτύσσει γρήγορα τα αγκάθι και στην συνέχεια το άνθος, δεν είναι κατάλληλο για βρώση].
Καλλιέργεια: Πρέπει να λάβουμε υπάψη ότι η ποιότητα είναι συναφής με την βιολογική καλλιέργεια, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί και με συμβατικές μεθόδους. Η φύτευση ξεκινά το φθινόπωρο και συγκομίζεται κάθε 40 περίπου μέρες, με την περίοδο παραγωγής να διαρκεί 9 με 10 μήνες
